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那天去逛二手市集,
看到有人在賣中東的餅,
包著很像蔥的東西,
也不想多花錢去買來吃,
想到冰箱還有一堆蔥,
可以自己來作蔥油餅,
昨天去買了麵粉,
今天剛好也沒班,
就在家試著作作看,
這裡也沒秤子,
只能憑感覺,
很擔心會失敗
結果作出來的成品,
還滿不賴的!
雖比不上外面賣的,
但也讓我解了饞了!

食譜如下
【材  料】
中筋麵粉 600公克
細鹽 5公克
細砂糖 30公克
70℃溫水 380㏄
蔥花 100公克

【調 味 料】
豬油 80公克
細鹽 10公克

【作 法】
1.將中筋麵粉、細鹽及細砂糖放入盆中,倒入溫水,以桿麵棍攪拌均勻後,再用雙手揉約3分鐘至匀。
2.取乾淨的濕毛巾或保鮮膜,將作法1材料蓋好,以防止表皮乾硬,靜置放涼,醒約20分鐘備用。
3.將作法2醒過的麵糰揉至表面光滑,再將麵糰均分成8份,各桿成厚約0.2公分的圓型,於麵糰表面塗上豬油後,撒上細鹽及蔥花,捲成長條圓筒狀後,再依順時針或逆時針方向盤成圓型,將麵糰另一端收於中心點,並蓋上濕毛巾或保鮮膜,靜置醒約10分鐘備用。
4.烤箱預熱,上下火各180℃。取平底鍋加熱後,加入約1大匙沙拉油,將作法3的麵糰略壓扁後,放入鍋中,以小火將兩面略煎使其定型,再放入烤箱烤約15分鐘至表面金黃即可。


我這裡沒豬油,就用沙拉油來替代囉!
租的房子這裡有老外用的炫風式大烤箱,真的是我的好朋友,回台灣也要來裝一台

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